(Rosbif) Ragù alla Genovese
Di adelina
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Ingredienti
- 2 Kg. di carne di primo taglio,
- 1 1/2Kg. di cipolle;
- 1 bicchiere divino bianco ;
- 1 costa di sedano;
- 4 carote;
- sale ;
- olio;
Informazioni
persone 3
Difficoltà Media
Tempo di cottura 120minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Legate il pezzo di carne in modo tale che in cottura non si restringa troppo;
In una casseruola capiente fate rosolare il pezzo di carne con olio ;
Versare il vino e farlo evaporare;
Tappa 2
Aggiungere le cipolle affettatele carote;
aggiustate di sale,e fate cuocere a fuoco bassissimo, rimestando di tanto in tanto;
Tappa 3
Dopo 1 ora 1/2 o 2 , vedrete le verdure cotte e scoprite la
la pentola , alzate tute le verdure e con un trita tutto fate una crema che userete per condire i maccheroni e la carne
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