MELANZANA

Tappa 1

tagliare alla melanzana la calotta superiore e scavare la polpa interna fino a lasciare un bordo di circa 1,5cm.
-cospargere l'interno di sale fino e lasciarla così finchè avrà scolato l'acqua amara.
-preparare il ripieno mescolando: carne,pane ammollato nel latte,prezzemolo,parmigiano e "legare" con l'uovo intero. spolverare di noce moscata, prezzemolo e aggiustare di sale. mescolare il tutto finchè sarà omogeneo.
-asciugare con carta la melanzana scavata e riempirla di ripieno oltre il bordo
-cospargere di mozzarella che avrete grattugiato
-infornare per 30 minuti a 150 gradi.