Biscottini al caffè

Tappa 1

Setacciate la farina in una terrina con il lievito, mescolate, poi formate una fontana. Versatevi al centro lo zucchero, 180 gr di burro fatto ammorbidire , la cannella, il caffè e i tuorli; quindi aiutandovi con un cucchiaio di legno, impastate velocemente tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto dalla consistenza liscia e omogenea.
Dividete l'impasto in 6 parti e formate con ciascuna di queste tanti lunghi cilindri del diametro di 2 cm circa; schiaccaiteli leggermente con il palmo della mano, quindi ritagliate con un coltellino tanti biscottini.
Allineate i biscottini su una placca imburrata, metteteli nel forno già caldo a 180°C e fateli cuocere per 20 minuti circa.
Appena i biscottini avranno assunto un colore bruno scuro estraeteli dal forno.