Candele di pasta sfoglia

Di SweetAngel

Candele o cannoli ripieni al cioccolato bianco?
Simpaticissimi cannoli di pasta sfoglia, farciti con ganache al cioccolato bianco e decorati come fossero candele.
Una simpaticissima idea per un centrotavola natalizio tutto da mangiare!!!!

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4
Facile
20 minuti
30 minuti
Basso

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
500ml panna fresca
500g cioccolato bianco
1 uovo per spennellare le candele
1 cucchiaio di zucchero
4 stuzzicadenti
decorazioni varie

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare una ganache bianca, scaldando bene la panna e versandola sui pezzetti di cioccolato bianco. Amalgamare e mettere in frigo a raffreddare. Per riuscire a montarla, la ganache dev’essere ben fredda, quindi consiglio di farla diverse ore prima o addirittura la sera prima, lasciandola in frigo.

Tappa 2

Procuratevi dei cannoli di metallo (si trovano facilmente nei negozi per casalinghi e non costano granchè) e foderateli con carta forno. Se non li avete, potete usare qualunque attrezzo cilindrico abbiate in casa, purchè adatto per andare in forno.

Tappa 3

Srotolare la pasta sfoglia e ritagliare delle striscioline da 1cm di larghezza.
Arrotolare attorno ai cilindri, spennellare col l’uovo e infornare per una ventina di minuti o finchè la sfoglia non risulti ben dorata.

Tappa 4

Farcire i cannoli con la ganache montata che avete preparato, eventualmente pareggiando la base, per consentirgli di stare bene in verticale.

Tappa 5

Preparare la fiamma col caramello.
Mettere un cucchiaio di zucchero sul fuoco, in un tegame antiaderente.
NON rigirarlo nè toccarlo con alcun attrezzo. Pian piano lo zucchero inizierà a sciogliersi e a caramellare. Limitatevi a far ondeggiare il tegame per facilitare lo scioglimento.

Tappa 6

ATTENZIONE perchè potete scottarvi, il caramello raggiunge temperature elevate.

Tappa 7

Sistemate 4 stecchini su carta da forno. Quando il caramello è pronto, lasciatene cadere un cucchiaino su ogni stuzzicadenti, cercando di dare la forma un pò allungata. NON toccatelo col cucchiaino perchè si raffredda velocemente e inizierebbe a filare, sciupando tutto.

Tappa 8

Mettete a raffreddare in frigo pochi minuti.

Tappa 9

Prendere un vassoio da portata allungato e sistemare i cannoli un pò distanziati l’uno dall’altro. Piazzare su ogni cannolo la fiamma di zucchero.
Decorare a piacimento. Io ho usato zucchero di canna sul fondo, chicchi di melagrana, noci, uvetta e castagne.
Spolverare con zucchero a velo.

Tappa 10

Conservare in frigo fino al momento di portare a tavola.