Muffin salati alle zucchine

Di

Ricetta sfiziosa ottima sia per antipasto che per buffet..

  • 12
  • Facile
  • 30 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 3 uova
  • 50ml di olio di semi
  • 100ml di latte
  • 220g di farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • 250g di zucchine o melanzane
  • a piacere fette di prosciutto cotto o crudo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere per 10 min le zucchine o le melanzane. Intanto sbattere le uova, poi l'olio di semi e il latte. Aggiungere un po' alla volta la farina setacciata e il lievito Infine aggiungere all'impasto le zucchine o le melanzane precedentemente soffritte. Versare il composto fino ai bordi. Infornare (statico preriscaldato) a 180 per circa 20 min. Buonappetito!

Se si usa lo stampo non in silicone, imburrare e infarinare e se si vuole foderare gli stampini con fette di prosciutto cotto o crudo.

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