torta di fragole
Di catiagreco
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Ingredienti
- Pasta:
- (per uno stampo a cerchio apribile del
- diametro di 24 cm circa)
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
- 1 pizzico di sale
- 130 g di farina bianca
- 70 g di Frumina PANEANGELI
- 1/2 bustina (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE
- DEGLI ANGELI
- Per farcire e decorare:
- 600 g di fragole
- 75 g di zucchero
- 1 cucchiaino di maraschino
- 500 ml di panna da montare
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
PASTA MARGHERITA
1)TORTA DI FRAGOLE
Pasta:
(per uno stampo a cerchio apribile del
diametro di 24 cm circa)
4 uova
150 g di zucchero
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 pizzico di sale
130 g di farina bianca
70 g di Frumina PANEANGELI
1/2 bustina (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE
DEGLI ANGELI
Per farcire e decorare:
600 g di fragole
75 g di zucchero
1 cucchiaino di maraschino
500 ml di panna da montare
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di
acqua bollente e aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, vanillina
e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo lo zucchero rimasto,
metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina
mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE
DEGLI ANGELI setacciato. Incorporare delicatamente (non
sbattere) il tutto ai tuorli sbattuti.
Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (Æ 24 cm)
con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 30 minuti
circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-
200°C; ventilato: 160-180°C; a gas: 190-210°C)
Per il ripieno, pulire e lavare bene le fragole, tenerne da parte 20
intere (piccole) per la decorazione finale, quindi tagliare a fette le
rimanenti, cospargerle con 50 g di zucchero, il maraschino e lasciarle
riposare per 1/2 ora circa.
Tagliare la torta raffreddata in 2 strati. Distribuire le fragole preparate
sullo strato inferiore. Montare la panna con lo zucchero
rimasto e spalmarne un terzo sullo strato di fragole.
Ricomporre la torta e ricoprire la superficie con un altro terzo
di panna.
Segnare con il coltello 12 fette. Con una tasca da pasticcere de-
NUMERO DI PORZIONI: 12 corare la torta con la panna rimasta e le fragole intere.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 min. circa
TEMPO DI COTTURA: 30 minuti circa
GRADO DI DIFFICOLTÀ: medio
PASTA MARGHERITA
2)TORTA LUISA
Pasta:
(per uno stampo a cerchio apribile del
diametro di 24 cm circa)
4 uova
150 g di zucchero
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 pizzico di sale
80 g di farina bianca
70 g di Frumina PANEANGELI
30 g di cacao amaro
1/2 bustina (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE
DEGLI ANGELI
Per farcire e decorare:
1 noce di burro
75 g di zucchero
150 g di mandorle pelate e tritate
2 buste di Crema Chantilly PANEANGELI
400 ml di latte
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di
acqua bollente e aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, vanillina
e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo lo zucchero rimasto,
metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina
mescolata con la Frumina, il cacao e, per ultimo, il LIEVITO
PANE DEGLI ANGELI setacciato.
Incorporare delicatamente (non sbattere) il tutto ai tuorli sbattuti.
Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (Æ 24 cm)
con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 30 minuti
circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-
200°C; ventilato: 160-180°C; a gas: 190-210°C).
Per il croccante della copertura, sciogliere in un pentolino burro
e zucchero e riscaldare, sempre mescolando, fino a quando lo
zucchero avrà assunto un colore dorato.
Aggiungere le mandorle tritate e mescolare finché queste saranno
diventate brune.
Stendere la massa sulla lastra del forno pennellata con olio e,
una volta raffreddata, tritarla bene.
Preparare la crema Chantilly con il latte freddo come indicato
sulla confezione. Tagliare la torta raffreddata in 3 strati, distribuire
sul primo strato un terzo della crema, ripetere l’operazione
con il secondo strato e ricomporre la torta.
Distribuire la crema rimasta sulla superficie e sul bordo della
torta.
Distribuire il croccante su tutta la superficie.
NUMERO DI PORZIONI: 12
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30-45 min.
TEMPO DI COTTURA: 30 minuti circa
GRADO DI DIFFICOLTÀ: medio
Tappa 2
3)PASTA MARGHERITA
TORTA DI CAROTE
Pasta:
(per uno stampo a cerchio apribile del
diametro di 26 cm circa)
5 uova
250 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 limone
250 g di carote novelle grattugiate e strizzate
100 g di farina bianca
50 g di Frumina PANEANGELI
200 g di mandorle pelate e tritate
1/2 bustina (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE
DEGLI ANGELI
Per farcire e decorare:
Zucchero al velo PANEANGELI
1 cucchiaio di marmellata
1 confezione di Fiori di zucchero
PANEANGELI
4 rondelle di carota
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 170 g di zucchero.
Aggiungere gradatamente sale, vanillina, la scorza grattugiata
ed il succo del limone, continuando a sbattere fino ad ottenere
una massa cremosa. Quindi incorporarvi le carote.
Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo lo zucchero rimasto,
metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina
mescolata con la Frumina, le mandorle e, per ultimo, il LIEVITO
PANE DEGLI ANGELI setacciato. Incorporare delicatamente
(non sbattere) il tutto ai tuorli sbattuti.
Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (Æ 26 cm)
con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 45-55 minuti
nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico e a
gas: 180-200°C; ventilato: 160-190°C).
Cospargere di zucchero al velo la superficie della torta raffreddata.
Spalmare la marmellata sul fondo dei fiori di zucchero e delle
rondelle di carota e disporli sulla superficie della torta.
NUMERO DI PORZIONI: 16
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30-45 min.
TEMPO DI COTTURA: 45-55 minuti
GRADO DI DIFFICOLTÀ: basso
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