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Ingredienti
- 1-2 kg di fagioli medi secchi
- 4 carote medie
- 1 mazzo di sedano
- 2 cipolle tagliate a fette
- 1 tazza di succo di pomodoro
- 1/2 tazza d'olio
- Sale
- Pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 180minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete i fagioli in ammollo in abbondante acqua per almeno 10 ore. Trascorso questo tempo scolateli e sciacquateli. Mettete dell'acqua in una casseruola ed aggiungete i fagioli. Tagliate le carote a dischi, tritate il sedano e le cipolle. A metà cottura aggiungeteli. Aggiungete il succo di pomodoro. Fate bollire la zuppa fino a fare intenerire tutti gli ingredienti. Servite caldo o tiepido, condendo con un filo di olio e profumando con abbondante pepe macinato al momento. Accompagnatela con crostini di pane casereccio.
Tappa 2
VARIANTI:
Aggiungete le strisce di cotenna che avete precedentemente scottato in acqua bollente. Tritate grossolanamente la pancetta. In una pentola di coccio fatela rosolare ed unitela ai fagioli.
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