Crostata di Fragole fresche
Di Stefydb
La crostata di fragole è preparata con una base di pasta frolla, farcita di crema pasticcera, sulla quale verranno adagiate le fragole fresche o frutta fresca a piacere.
Io la preferisco senza gelatina..per assaporare la freschezza ed il profumo delle fragole.
1 Foto
Ingredienti
- PER LA BASE:
- Farina 300 gr
- Uova 2
- Zucchero 150 gr
- Burro 100
- Limoni la buccia grattugiata di 1
- Lievito in polvere 1/2 bustina (8 gr)
- Vanillina 1 bustina
- PER LA CREMA PASTICCERA:
- Latte fresco intero 1/2 litro
- Uova 6 tuorli
- Zucchero 200 gr
- Farina 100gr (o più in base alla consistenza che si desidera)
- Vanillina 1 bustina ( a piacere)
- 1 Limone (succo ed uno spicchio da cuocere assieme alla crema)
- PER LA DECORAZIONE:
- Fragole fresche
- zucchero a velo
- Foglie di menta (a piacere)
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
PRAPARAZIONE DELLA PASTA FROLLA:
Seracciate la farina e mescolatela con burro fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete poi lo zucchero .
Formate con il composto ottenuto la fontana nel cui cuore versate una bustina di vanillina, i tuorli e la buccia di limone grattugiata.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico.
Formate con l'impasto una palla ed avvolgetela con della pellicola trasparente.
Mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz'ora.
Passati circa 30 minuti, la pasta frolla sarà pronta per essere stesa ed utilizzata.
Tappa 2
PREPARAZIONE DELLA CREMA PASTICCERA:
1 – Portate ad ebollizione il latte con la scorza grattugiata e lo spicchio di un limone;
2 - sbattete in una scodella i tuorli d'uovo con lo zucchero e versateli nella pentola con il latte;
3 - Aggiungete la farina a seconda della consistenza che si vuole dare alla crema;
FATE CUOCERE A FUOCO MODERATO GIRANDO LA CREMA PER EVITARE CHE S'INCOLLI AL TEGAME.
Tappa 3
Trascorso il tempo necessario, estraete dal frizer la pasta frolla ed accendete il forno a 180°,
Imburrate ed infarinate uno stampo tondo del diametro di circa 28 cm e stendete l'impasto sulla tavola infarinata.
Tappa 4
Mettete la pasta frolla nello stampo, e modellate i bordi con una forchetta.
Bucherellate l’impasto sul fondo;
Per mantenere l'interno morbido, tagliate a cerchio la carta forno, della stessa misura del fondo della crostata e mettetevela sopra in modo da poterla riempire con dei fagioli (per far peso ed evitare che la carta forno si sposti).
Tappa 5
Infornate per circa 40 minuti;
Quando l’impasto apparirà dorato, sfornate la base e lasciatela raffreddare.
Tappa 6
Nel frattempo togliete le fogliette verdi alle fragole e lavatele sotto l’acqua fredda, poi tamponatele e tagliatele a metà.
Tappa 7
Mettete la crostata su di un piatto e riempitela di crema pasticcera poi, ricopritela con le fragole tagliate a metà.
Al centro, decorate con un bella fragola intera .
Spolverate con zucchero a velo.
Tappa 8
Mettete la crostata di fragole a raffreddare nel frigorifero per almeno un’ora.
Tappa 9
..Buon apptito!...^_^
Commenta questa ricetta