Torta al limone con Crema delicata di limone
Di Stefydb
La Torta al limone con crema delicata di limone è deliziosa, morbida e semplice da preparare!
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Ingredienti
- PER LA TORTA AL LIMONE:
- - Farina 00 (o lievitante): 300 gr
- - Amido di Mais: 100 gr
- - Zucchero: 300 gr
- - Latte: 1 bicchiere
- - Margarina o burro: 150 gr
- - Lievito in polvere: 1 bustina
- - Uova: 5 albumi
- - 1 Limone: scorza grattugiata
- - 1 fialetta di essenza di limone oppure succo di limone fresco da aggiungere all'impasto fino a quando non raggiunge il sapore desiderato.
- - Bicarbonato: mezzo cucchiaino
- PER LA CREMA DELICATA AL LIMONE:
- - Latte intero: 500 ml
- - Zucchero: 100 gr
- - Farina: 50-60 gr
- - Tuorli: 5
- - Vanillina (facoltativa): 1 bustina
- - Scorza e succo di limone: 1
- Zucchero a velo per guarnire
Informazioni
persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 35minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliete la margarina in una terrina e lasciatela raffreddare bene.
Tappa 2
PREPARAZIONE DELLA TORTA AL LIMONE:
Montate gli albumi e lo zucchero a neve con un frustino.
In una ciotola capiente mescolate, servendovi di un cucchiaio in legno:
- la farina;
- l'amido di mais;
- un bicchiere di latte;
- il burro fuso;
- la scorza grattugiata del limone;
- il succo di limone;
- il bicarbonato;
- gli albumi montati a neve;
- la bustina di lievito;
Tappa 3
Versare il composto in una teglia di 28 cm di diametro imburrata e infarinata e infornare a 180 gradi per circa 35-45 minuti.
Tappa 4
Effettuare la prova stecchino e, quando risulterà cotta, sfornare la Torta al limone e lasciarla raffreddare.
Tappa 5
Quando la Torta si sarà raffreddata, preparate la Crema delicata al limone* e, senza farla raffreddare, usatela per farcire la Torta tagliata a metà.
Tappa 6
CREMA DELICATA AL LIMONE:
Sbattete in una ciotola 5 tuorli d'uovo con 100 gr di zucchero e versate poco alla volta i 500 ml di latte tiepido, il succo e la scorza di due limoni e 50 gr di farina ed una bustina di vanillina.
FATE CUOCERE A FUOCO MODERATO GIRANDO LA CREMA PER EVITARE CHE S'INCOLLI AL TEGAME.
Tappa 7
Una volta che la torta si sarà raffreddate, dividetela in due strati e farcitela con la crema.
Quindi richiudetela e spolverizzarla con lo zucchero a velo.
Fatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla ...(se mangiata il giorno dopo la preparazione è ancora più buona).
Tappa 8
..Buon Appetito!..ˆ_ˆ
Si consiglia di usare la margarina perchè è più delicata e non copre il profumo del limone.
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