Biscotti pan di zenzero
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Ingredienti
- PER 30-35 BISCOTTI:
- 350 gr Farina "00"
- 160 gr Zucchero
- 150 gr Burro
- 1 Uovo
- 1 pizzico Sale
- 150 gr Miele
- 2 cucchiaini rasi Cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di Noce moscata in polvere
- 2 cucchiaini rasi Zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino Chiodi di garofano in polvere
- 1/2 cucchiaino Bicarbonato
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una capiente ciotola, o nel vaso del mixer setacciate la farina con lo zucchero, aggiungete le spezie e il bicarbonato e in ultimo anche il burro freddo tagliato a tocchetti; Aggiungete anche il miele e azionate a media velocità, fino a ottenere un composto bricioloso. In ultimo unite anche l'uovo e impastate ancora qualche istante fino a ottenere una palla.
Avvolgete l’impasto di pan di zenzero nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa 2 ore.
Tappa 2
Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 4 mm; ricavate delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme natalizie oppure a forma di omino, ponete su una teglia coperta con carta forno e passate in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, fino a che saranno dorati.
Tappa 3
Decorate con la ghiaccia reale colorata.
Consigliamo di conservare i biscotti di pan di zenzero in una scatola di latta, per 4-5 giorni al massimo.
Questo impasto deve essere lavorato molto velocemente e messo in frigorifero a rassodarsi per essere maneggiato senza problemi. Quando ritagliate la sagoma, quindi, lavorate in un ambiente fresco e aiutatevi infarinando la spianatoia e stendendo solo l'impasto che vi serve, conservando l'altro in frigo fino a quando non sarà il suo turno.
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