Caprese

Tappa 1

Montate il burro con 200 grammi di zucchero, aiutandovi con una frusta elettrica. Intanto fate sciogliere la cioccolata a bagnomaria. Prendete le vostre mandorle pelate e mettetele in un frullatore in modo da poterlo tritare;lasciatele tritare non troppo finemente.
Quando avete finito di montare il burro aggiungete le mandorle e i tuorli d'uovo, uno alla volta. Quindi, mescolate sempre con il vostro frullino.
Nel frattempo in un'altra terrina, montate a neve ferma gli albumi aggiungendo 50 grammi di zucchero,verso la fine;unite tutti gli ingredienti e continuate a mescolare in modo omogeneo. Imburrate una tortiera, spolverizzatela con lo zucchero restante, versate il composto e mettete in forno preriscaldato a 150 °C, facendo cuocere per circa 1 ora. Servite con una spolverata di zucchero a velo.