Struffoli napoletani originali
Di nocciutella
A casa mia non esiste Natale senza struffoli! E questa è la ricetta che mi ha insegnato mia madre mia madre, alla quale è stata insegnata da mia nonna Teresa.
- Media
- 60 minuti
- 5 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la frolla:
- 8 Tuorli
- 2 Uova intere
- 50g burro
- 500g farina
- Per la decorazione:
- Miele
- Anicini
- Codette e fantasmini
- Perle argentate
- Frutta candita
Tappe di preparazione
Tappa 1
Su un tavolo da lavoro formare una fontana con la farina e aggiungere tutti gli ingredienti. Impastare fino ad ottenere una frolla liscia ed omogenea. Far riposare alcuni minuti.
Tappa 2
Ricavare dei "serpentelli" lunghi e fini dai quali tagliare dei piccoli gnocchetti.
Friggerli in abbondante olio di semi già caldo (pochi alla volta per evitare che si brucino o attacchino tra loro) fino a quando non saranno ben dorati. Scolarli e riporli in una capiente insalatiera.
Tappa 3
Una volta fritti tutti gli gnocchetti, sciogliere qualche cucchiaio di miele in una casseruola al quale aggingerli insieme agli anicini, le codette, i fantasmini e le perle argentate. Amalgamare il tutto con cura.
Tappa 4
Versare gli struffoli su un piatto da portata e con le mani umide dare la forma desiderata. Guarnire a piacere con la frutta candita e altri zuccherini.
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