Tortini Soffici ai Mirtilli

Tappa 1

Lavate i mirtilli poi sinuzzateli, conditeli con un cucchiaio di zucchero e lasciateli marinare per 1 ora; saltateli poi in una padella ben calda per 1'.
Montate l'uovo e i tuorli a bagnomaria con lo zucchero. Quando avrete ottenuto una spuma gonfia, toglietela dal fuoco e incororatevi delicatamente la farina di riso e il burro fuso. Distribuite quindi in 6 stampini ben imburrati, del diametro di 6.5 e alti 3 cm, un cucchiaio di mirtilli ancora composto e continuate cosi fino a 2/3 con il comosto; spolverizzate con lo zucchero e infornate a 180°c per circa 15'; sfornate e quindi servite calde.