Paste di mandola catanesi

Tappa 1

Lavorate la farina di mandorle con lo zucchero a velo ; sciogliete il miele nel latte tiepido. Aggiungete la farina di mandorle e zucchero prima gli albumi, poi il latte con il miele, infine la scorza grattugiata di mezza arancia rigata e formate i biscotti s una placca coperta da carta da forno. Decorateli con ciliegine candite, confetture, lamelle di mandorle, pinoli o solo zucchero a velo e lasciateli asciugare all'aria per almeno 12 ore.
infornateli a 210 °c per 12' nel forno a statico.