Conchiglioni ripieni di zucca e mozzarela
Di Rosannaped
Ingredienti
- 350 gr di conchiglioni
- 600 gr di zucca
- 250 gr di mozzarella
- 100 gr di speck
- 30 gr di parmigiano
- 400 ml di besciamella
- 1 dado
- sale
- pepe
- olio
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire la zucca e tagliarla a dadini metterla in un’ampia padella con un filo d’olio e far insaporire a fiamma viva per un paio di minuti. Aggiungere 1 dado vegetale e ricoprire con mezzo bicchiere d’acqua e cuocere la zucca una decina di minuti.
Tappa 2
Alzare la fiamma e far asciugare completamente l’acqua quindi aggiungere il prosciutto crudo tagliatio a striscioline, i cubetti di mozzarella ed i 2/3 del parmigiano.
Tappa 3
Mescolare a aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo cuocere i conchiglioni in una pentola con abbondante acqua salata. Scolare i conchiglioni molto al dente (sulla mia confezione riportava 16 minuti di cottura, io li ho fatti cuocere 13 minuti) e, con l’aiuto di un cucchiaino, iniziateli a farcire con il ripieno alla zucca preparato in precedenza.
Tappa 4
Disporre man mano i conchiglioni in una pirofila da forno ricoperta da un filo di besciamella. Ricoprire i conchiglioni con la besciamella ed il restante parmigiano ed infornare a 180°. Cuocere per 20 min o fino a che la superficie non sarà leggermente gratinata.
Tappa 5
Cuocere per 20 min o fino a che la superficie non sarà leggermente gratinata.Servite i vostri conchiglioni ripieni di zucca e mozzarella nei piatti belli caldi caldi
Commenta questa ricetta