RISOTTO CON FUNGHI E SPINACI
Di nadia85
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Ingredienti
- 400 gr. di Riso, 100 gr. di Funghi, 4 Carote piccole, 200 gr. di Spinaci, 1 Cipolla, 1 Bicchiere di Vino Bianco, Parmigiano, Sale, 1 Spicchio di Aglio, Prezzemolo, Brodo, Olio, Burro.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ho affettato mezza cipolla e lo fatta rosolare in un tegame con l’olio, ho fatto dorare anche gli spicchi di aglio e poi li ho eliminati ed ho aggiunto le carote tagliate grossolanamente. Ed ho fatto cuocere.
Tappa 2
Ho cotto al vapore o in poca acqua gli spinaci, li ho scolati e li ho uniti insieme ai funghi al composto di carote.
Tappa 3
Ho preparato il risotto facendo un soffritto con l’altra metà della cipolla, ho fatto insaporire il riso, lo fatto evaporare con il vino e ho iniziato la cottura aggiungendo il brodo bollente a poco a poco.
Tappa 4
Ho aggiunto i funghi e le verdure verso la fine ed ho amalgamato con il riso, ho tolto dal fuoco, ed ho unito una noce di burro e il parmigiano.
Tecniche di cucina
Ideale per un aperitivo da improvvisare all'ultimo momento! Basta spennellare delle fette di pancarrè con un po' di burro fuso, spolverare di parmigiano grattugiato e di erbe aromatiche come origano o timo. Lasciate dorare in una piastra e servite tagliati a quadretti. Eventualmente si possono preparare anche al forno o in padella.
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