Caponata siciliana (Montalbano)

Di

  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • 2 melanzane (tonde)
  • 3 pomodori maturi
  • 1 cipolla
  • 1 cuore di sedano
  • 1 manciata di olive verdi denocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 spicchio di aglio
  • Basilico
  • Olio extravergine di olive
  • Sale
  • Pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le melanzane a spicchi e cospargerle di sale.

Tappa 2

Preparare la salsa: in un tegame soffriggere la cipolla e unire i pomodorini.
Cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.

Tappa 3

unire i pomodori e cuocere fuoco dolce 20 min

Tappa 4

altro tegame insaporire olio

Tappa 5

dopo 10 min

Tappa 6

unire olive cappeli e pomod

Tappa 7

continua cott

Tappa 8

Aggiungere peperoncino e basilico.

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