"APPLE PIE" ( la Torta di mele americana)
Di Stefydb
La "Apple Pie" o "American Pie" è il dolce nazionale americano.
La sua preparazione non è difficile...e dil risultato è ottimo!
- 8
- Media
- 60 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- PER L'IMPASTO:
- Farina 00 - 300 gr
- Burro: 150 gr
- Sale 1 pizzico
- Acqua ghiacciata 50 ml circa
- PER IL RIPIENO:
- Mele renette + altre qualità 1 kg
- Limoni la buccia e il succo di 1
- Zucchero 100 gr
- Sale 1 pizzico
- Cannella in polvere 1 cucchiaino
- Noce moscata 1 grattugiata
- Farina 1 cucchiaio
- PER SPENNELLARE
- Uova 1
Tappe di preparazione
Tappa 1
PER L'IMPASTO:
Mettete in una scodella la farina, und pizzico di sale e il burro.
Impastate il tutto aggiungendo acqua ghiacciata (50 ml), fino ad ottenere una palla omogenea.
Tappa 2
Avvolgete la palla d'impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposarein frigo per 30 minuti
Tappa 3
PER IL RIPIENO:
sbucciate e tagliate le mele a spicchi e poi mettetele in una ciotola aggiungendo la buccia grattugiata di un limone ed un pò del suo succo;
Aggiungete anche del sale,un pizzico di cannella, noce moscata, zucchero ed infine un cucchiaio di farina setacciata.
Amalgamate il tutto.
Tappa 4
Stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia tonda con lo spesore di mezzo centimetro.
Adagiatela nella tortiera imburrata ed infarinata (foderandola completamente fino sopra il bordo).
Tappa 5
Ritagliate la pasta in eccesso dai bordi ed infine riempite la tortiera con il ripieno disponendolo uniformemente formando una piccola collinetta centrale.
Tappa 6
Stendete la rimanente pasta formando un sottile cerchio che disporrete sulla torta per coprire il ripieno.
Con l’aiuto della forchetta premete i bordi di pasta per sigillarli.
Tappa 7
Spennellate la superficie con dell'uovo e cospargete con dello zuccheto semolato.
Fate alcuni fori con una forchetta (per fare uscire il vapore durante la cottura).
Tappa 8
Mettete la torta nel un forno preriscaldato a 200° per 20 minuti e poi abbassate la temperatura a 180° per altri 20 minuti...continuate la cottura fino a quando non sarà dorata in superfice!!
Terminata la cottura, lasciatela raffreddare nel forno spento.
Tappa 9
Buon Appetito!..^_^
Se durante la cottura la torta prende troppo colore, copritela con un foglio di alluminio fino al termine della cottura.
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