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Apple pie o torta di mele americana

Di

Deliziosa torta ripiena di mele in tipico stile americano, ottima accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia.

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Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 300 g. Farina 00
  • 150 g. Burro
  • pizzico di sale
  • 50 ml. acqua fredda
  • Per il ripieno:
  • 100 g. Zucchero
  • 1 Kg. mele Renette
  • 1 Limone
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • la pinta di un cucchiaino di noce moscata
  • 1 cucchiaio da cucina di Farina
  • qualche fiocco di burro
  • latte
  • 1 uovo per spennellare la superficie

Informazioni

persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
 Tempo di cottura 60minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Innanzitutto lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, una volta ammorbidito aggiungere la farina il pizzico di sale e l'acqua che deve essere molto fredda, amalgamare e formare una palla ben omogenea e lasciar riposare in frigo 30 min.

Tappa 2

Per il ripieno sbucciare le mele e tagliatele a spicchi di media misura e aggiungete il succo e la scorza del limone, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e la farina ben setacciata e mischiate il tutto.

Tappa 3

Riprendete l'impasto e dividetelo in due parti una più grande che dovrete usare per foderare il fondo di una tortiera di circa 24cm, che avrete precedentemente imburrato ed infarinato, la sfogla deve avere uno spessore di circa mezzo centimetro.
Riempire con le mele aggiungendo qua e la dei fiocchetti di burro e ricoprire con l'altra parte dell'impasto, chiudere bene aiutandovi con una forchetta i bordi ritagliando l'impasto avanzato.
Dal centro della torta con l'aiuto di un coltello formare 4 tagli regolari, con l'impasto avanzato potrete decorare la torta con formine a forma di mela o di foglie.

Tappa 4

Spennellare la superficie con del latte e cuocere in forno, già preriscaldato a 200° per 20 min. poi abbassare a 180° per altri 20 min. ed ancora a 170° gli ultimi 20 min.
Spennellare ora la superficie con un'uovo sbattuto e lasciar riposare in forno.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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