Granita Siciliana
Di Stefydb
La differenza tra la granita siciliana e le altre...è che la siciliana non prevede l’utilizzo di ghiaccio..ma è il composto stesso a ghiacciare!!
...la sua consistenza è cremosa e morbida ed è un vero e proprio “spettacolo” ...provare per credere..!! ^_^
1 Foto
Ingredienti
- Acqua (naturale): 1 litro
- Zucchero: 300g
- Succo o spremuta di limone : mezzo litro
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Il contenitore che si utilizza per prepararla deve essere di acciaio..perchè ostacola la formazione dei grumi.
Versate acqua (non molto fredda) nel contenitore e mettete lo zucchero, in modo che possa sciogliersi completamente.
Accendere il fuoco bassissimo, fino a quando non si ottiene un composto omogeneo.
Dopo aver lasciato raffreddare, aggiungete il succo di limone e mescolate accuratamente, per amalgamare bene.
Tappa 2
Mettete il contenitore in frigo e, dopo 20 minuti circa, eliminate il ghiaccio formatosi sui bordi e giratela un pò col mestolo, ripetendo l’operazione oni 10-15 minuti.
Tappa 3
E' grazie a tale rimestaggio che viene assicurata la cremosità della granita siciliana..si evita così che si creino pezzi di giaccio.
Tappa 4
Sarà pronta non prima di 4 ore...dopodichè va rimessa nel frigo..almeno 30 minuti prima del consumo..per evitare che indurisca troppo!
Al posto del limone si possono possono essere utilizzati altri tipi di frutta, a seconda dei gusti: gelsi neri, fragole, arancia, mandarino…ecc..
Tecniche di cucina
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Zucchero a velo q.b
- Nutella
- Qualche fragola
- Olio per friggere
PROCEDIMENTO:
Ricavare 8 cerchi dalla pasta sfoglia servendovi di uno stampino da biscotti. Sovrapporre 4 cerchi e fare lo stesso con gli altri restanti. Con un altro taglia biscotti più piccolo, fare un cerchio più piccolo al centro della pasta, per formare i donuts.
Far friggere le ciambelle in olio ben caldo, fino a che siano ben dorate. Metterle su un piatto, quindi distribuire un cucchiaio di Nutella al centro di ogni donut, unire delle fragole tagliate in quarti e spolverare di zucchero a velo. Servire.
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