Crepes

Tappa 1

Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina,(lo zucchero, e la vanillina se preparerete delle crepes dolci), 1 pizzico di sale ed il latte . Lavorate il composto con uno sbattitore fino a che risulterà liscio, senza grumi.
In una ciotolina a parte sbattete con una forchetta le uova e aggiungetele alla pastella; continuate a mescolare e aggiungete il burro sciolto.
Coprite la pastella e lasciatela riposare per almeno 30 minuti in frigo.
Scaldate sul fuoco una padella antiaderente, fatevi fondere una piccola noce di burro, e quando sarà ben calda versatevi un mestolino di pastella: ponete la pastella al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola, cercate di distribuirla su tutta la superficie.
Lasciate cuocere per un minuto e con l'aiuto di una forchetta e scuotendo la padella staccate la crepe dal fondo; non appena sarà dorata, giratela dall’altra parte.