pizza con scarole
Di momo12
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Ingredienti
- impasto:
- 1 kg di farina
- 500 ml acqua tiepida
- 1 lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaio di sale
- 4 cucchiai di olio
- per il ripieno:
- 1 kg scarole
- 100 g olive nere
- 2 alici salate
- olio e.v.o. q.b.
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
- 1 spicchio d'aglio
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
in una capiente ciotola versare la farina e formare una fontana. in un bicchiere sciogliere il lievito con acqua tiepida e zucchero, in un altro bicchiere far sciogliere il sale e l'olio con acqua tiepida. versare i contenuti dei due bicchieri nella ciotola con la farina e impastare con la restante acqua tiepida, formando così un panetto. se l'impasto risulti troppo liquido aggiungere poco per volta altra farina. lascia lievitare in un luogo caldo per un paio d'ore.
Tappa 2
nel frattempo lavare le scarole e immergerle in una casseruola alta colma di acqua bollente e salta. far cuocere per 5 minuti.
in un pentolino far soffriggere aglio schiacciato, olio,peperoncino. appena dorato l'aglio,aggiungere le alici e farle scioglierle.
scolare le scarole ed aggiungere all'olio e aggiustare di sale. far cuocere per 10 minuti a fuoco medio ed infine aggiungere le olive. far insaporire e lascia raffreddare.
Tappa 3
dividere il panetto ottenuto in due sezioni.
stendere in una teglia oliata un primo strato di impasto che dovrà essere bucato con l'aiuto di una forchetta, versare le scarole formando uno strato uniforme, i cubetti di mozzarella e chiudere con un altro strato di pasta bucherellato e oliato con le mani.
Tappa 4
infornare a 180° per 45 minuti, finchè la parte superiore non sarà dorata.
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