MAIONESE

Tappa 1

Versare in una terrina 1 tuorlo, 1 pizzico di sale e di pepe: con una piccola frusta sbattere bene unendo goccia a goccia un poco di olio; quando il composto comincerà ad addensarsi troppo aggiungere qualche goccia di limone poi ancora qualche goccia di olio così alternandoli, sino ad avere messo tutto l’olio ed il succo di limone. Ricordati che l’olio addensa la salsa ed il succo di limone la diluisce.