Confettura di fragole e albicocche alla vaniglia
Di minnielove
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Ingredienti
- 1 bacca Vaniglia
- 500 gr Fragole
- 500 gr Albicocche
- 350 gr Zucchero
- 1 bustina (25 gr) Fruttapec 3:1
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare la confettura, iniziate a lavare le albicocche e le fragole. Staccate con le dita il picciolo delle albicocche, quindi, eliminate il nocciolo, dividendo le albicocche a metà con un coltellino; infine tagliatele a pezzettini. Mondate le fragole, eliminando il picciolo e riducete anch'esse in piccoli pezzi. Raccogliete i pezzi di frutta in due ciotole.
Tappa 2
Estraete i semini dalla bacca di vaniglia. A fuoco spento in una pentola d'acciaio alta e capiente, versate le albicocche e le fragole a pezzi. Aggiungete i semini della vaniglia alla frutta nella pentola insieme alla bacca incisa.
Tappa 3
In una ciotola ponete 350 gr di zucchero semolato e aggiungete 1 bustina di Fruttapec 3:1 quindi mescolate i due ingredienti con un cucchiaio. Aggiungete lo zucchero con il Fruttapec a freddo alla frutta, direttamente nella pentola. Portate il composto ad ebollizione, tenendo la fiamma alta e continuando a mescolare per non farlo attaccare al fondo. Quando il composto avrà raggiunto il bollore, fate bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando. Togliete la pentola dal fuoco, rimuovete la bacca di vaniglia e mescolate la confettura, facendo dissolvere l’eventuale schiuma.
Tappa 4
Versate la confettura ancora bollente all'interno dei vasetti sterilizzati. Capovolgete i vasetti ancora caldi per 5 minuti, così che si crei il sottovuoto.
In alternativa alla bacca di vaniglia potete utilizzare una bustina di vanillina.
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