Gnocchi agli spinaci di gina di savona

  • Media
  • 10 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 500 gr. di spinaci surgelati
  • 500 gr. di patate crude
  • 100 gr. di parmigiano
  • 1 uovo
  • 100-150 gr. di farina
  • sale,pepe, noce moscata
  • 100 gr. di scamorza

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere gli spinaci e strizzarli bene.
lessare le patate con la buccia, sbucciarle,schiacciarle ancora calde con lo schiacciapatate.

Tappa 2

Nel mixer unire spinaci, parmigiano,sale, pepe, noce moscata, uovo; infine aggiungere le patate e la farina.
Far riposare mezz'ora.

Tappa 3

prendere l'impasto,formare delle palline, al centro di ognuna mettere un tocchetto di scamorza.

Tappa 4

Mettere gli gnocchi su una pirofila oleata, fare un solo strato.
Cospargere di burro fuso e parmigiano.
Infornare a 180 gradi per 30 minuti.

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