Insalata di mare

Tappa 1

Lavate tutti i pesci sotto l’acqua corrente. Ponete il polpo in una pentola piena di acqua fredda e portate a ebollizione. Cuocete per 10 minuti con il coperchio e nel frattempo pulite i gamberi eliminando la testa, il filo nero intestinale e il guscio. Lasciate intatta la coda.Aggiungente all’acqua in ebollizione la seppia e continuate la cottura per altri 10 minuti. Unite anche il calamaro, e dopo 5 minuti i gamberi puliti.Terminate la cottura, scolate i molluschi e lasciateli intiepidire. Tagliate la seppia e il calamaro in pezzi non troppo piccoli, eliminate la pelle del polpo raschiandola con un coltello e riducetelo ugualmente in pezzi, Riunite il tutto in una ciotola insieme ai gamberi.Condite l’insalata di mare con il prezzemolo, l’aglio tritato, il succo di limone, il sale e l’olio di oliva.Mescolate e lasciate insaporire l’insalata di mare per almeno 2 ore in frigorifero.