Insalata di pollo

Tappa 1

Riempite d’acqua una pentola e, quando l'acqua inizia a bollire, salatela leggermente e immergete il pollo. Fatelo lessare per circa 10 minuti, dopodiché prelevatelo e fatelo raffreddare in un piatto.

Tagliate il pollo a pezzettini, mettetelo in un recipiente e conditelo con il succo del limone, tre cucchiai di olio, un pizzico di pepe e il sale. Coprite con un foglio di alluminio e lasciate marinare il tutto per almeno 10 minuti. Nel frattempo pulite le carote e il sedano e tagliateli a rondelle sottili. Eliminate il liquido di conservazione delle olive e tagliate anch'esse a rondelle.

Trasferite il pollo in un’insalatiera, versate la marinatura e unite la carota, il sedano, i capperi e le olive. Tagliate anche il formaggio a dadini e unitelo agli altri ingredienti. Assaggiate e regolate di sale e pepe secondo i vostri gusti personali, mescolate e servite l'insalata di pollo in tavola.