Torta di albumi nera

  • 10
  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • 8 albumi
  • 200gr zucchero
  • 100gr farina
  • 100gr burro fuso e freddo
  • 50gr cacao amaro
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1 buccia di limone grattuggiata
  • 1 manciata di granella di nocciole

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare bene il burro fuso con lo zucchero, aggiungere farina, cacao e lievito setacciati insieme.
Se l'impasto è duro aiutarsi con un po'degli albumi.

Tappa 2

Aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma, mescolare il minimo indispensabile (il tempo di dargli colore).
Porre in una tortiera imburrata e infarinata.

Tappa 3

Cospargere con granella di nocciole: crescendo l'impasto la ingloberà.

Tappa 4

200° x 35-40 min

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