POLPETTE DI CAVOLFIORE (ricetta di Dani)

  • 4
  • Media
  • 45 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • 1 uovo
  • Parmigiano q.b.
  • un cucchiaio di Prezzemolo tritato
  • Pan grattato q.b.
  • un cucchiaio di Capperi tritati
  • Sale q.b.
  • Olio extra vergine di oliva

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Lessare il cavolfiore, schiacciarlo con la forchetta e passarlo in padella con un filo di olio.
Asciugare l'acqua in eccesso e aggiungere l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo e i capperi tritati.
Salare e formare delle palline, passarle nel pan grattato e friggerle in olio caldo.
Per una versione light invece di friggerle si possono cuocere nel forno fino a quando saranno belle dorate (girandole a metà cottura).

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