Ciambelline di patate
Di Stefydb
Una vera delizia!!!
L’impasto di queste ciambelline è soffice e gustoso ed il segreto sta tutto nella lievitazione.
Devono essere rigirate più volte allo scopo di permettere una perfetta cottura all'interno ed evitare che si gonfino.
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Ingredienti
- PER 20 CIAMBELLINE:
- Farina: 500 gr
- Uova medie 3
- Zucchero: 60 gr
- Sale 1 pizzico
- Lievito di birra 25 gr
- Latte fresco intero 120 ml
- Patate lessate (farinose e non acquose) 500 gr
- Buccia di Limone (opzionale)
Informazioni
persone 20
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e lessate le patate con tutta la buccia in abbondante acqua e, una volta pronte, lasciatele raffreddare
Una volta fredde, sbucciatele e schiacciatele fino a ridurle in purea.
Tappa 2
Sciogliete metà dello zucchero nel latte tiepido e versate il tutto in una ciotola, nella quale sbriciolerete il lievito di birra.
Aspettate di vedere comparire della schiuma in superficie.
Sbattete a parte le uova e poi aggiungetele al purea di patate.
Aggiungete la farina setacciata, il latte con il lievito e un pizzico di sale.
Tappa 3
Amalgamate bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare, in un luogo non soggetto a correnti d’aria fredda e lascerete raddoppiare di volume, per 40-50 minuti circa
Tappa 4
Una volta che l'impasto sarà cresciuto, rovesciatelo su una tavola infarinata e lavoratelo cercando di ottenere un cilindro.
Tappa 5
Trascorsa un’ora circa, riprendete l’impasto e prendendone un pezzo alla volta, formate degli anellini della dimensione di un braccialetto.
Tappa 6
Scaldate l’olio in padella e immergetevi le ciambelle una alla volta. Estraetele man mano che diventano dorate e lasciatele asciugare su un foglio di carta da cucina.
Tappa 7
Estraetele man mano che diventano dorate e lasciatele scolare su un foglio di carta da cucina.
Tappa 8
Consumatele subito..quando sono ancora calde..per evitare che perdano il loro gusto irresistibile!!!
Tappa 9
L'impasto può essere arricchito aggiungendo la scorza grattugiata di limone o dei semi di finocchio.
Tappa 10
Buon appetito!...ˆ_ˆ
Mettete lo zucchero in una piccola ciotola e fatevi rotolare dentro una ciambella alla volta;
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