Quiche porri e salmone

Tappa 1

1
Scaldare il forno a 180°C.
Imburrare una teglia tonda, stendervi la pasta.
Bucherellare il fondo della pasta con i denti di una forchetta.

2
Cuocere il salmone 7-8 minuti in court-bouillon, pulire i porri e tagliarli a rondelle.

3
Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere le rondelle di porri, coprire la casseruola e far cuocere i porri 20 minuti a fuoco lento.
Scolarli, lasciarli intiepidire e disporli sul fondo della torta.
Sfilettare il salmone e disporlo sui porri.

4
Sbattere le uova con la panna, la noce moscata, sale e pepe.
Versare il composto nella torta, informarla e farla cuocere 30 minuti.