Crema chantilly al limone

Di Sarucciola

Ideale per farcire le torte: tagliare a metà il pan di spagna, scavarlo leggermente, bagnarlo con del limoncello, farcire con questa crema e chiudere con il secondo disco. Ricoprire con un leggero strato di crema e decorare con le briciole ottenute prima dal pan di spagna.

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Tiramisù con crema chantilly

Torta glassata

Ingredienti

3 tuorli
400 gr latte
1 1/2 cucchiai di farina
150 gr zucchero
1 fialetta di aroma al limone
1 limone
400 ml panna da montare

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un pentolino mettere il latte a scaldare. Grattare direttamente nel latte la scorza del limone.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina.

Tappa 2

Quando il latte ha quasi raggiunto il bollore versare dentro le uova continuando a sbattere velocemente. Versare la fialetta di aroma al limone.

Tappa 3

Dopo 5' circa la crema inizierà a prendere consistenza. Spegnere e lasciare raffreddare coperta con una pellicola.

Tappa 4

Mentre la crema si raffredda, montate la panna a tre quarti (non del tutto).

Tappa 5

Incorporare delicatamente la panna alla crema.

Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

La buccia di 1 limone BIO
180 ml di succo di limone
60g di zucchero
3 uova
180g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.