PIEROGI POLACCHI
Di kelly2000
0 Foto
Ingredienti
- Impasto:
- 420 g di farina
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- acqua tiepida
- Ripieno di patate:
- ½ kg di patate lesse
- 180g di formaggio fresco
- 1 uovo
- 1 cipolla, sale e pepe
- Ripieno di crauti e funghi :
- 2 tazze di crauti
- 1 tazza di funghi
- 1 cipolla tritata
- burro, sale, pepe
- Ripieno di formaggio:
- ½ kg di formaggio fresco
- 1 uovo
- sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Su di un piano di lavoro miscelate la farina, l’uovo ed il sale, aggiungete poco alla volta l’acqua e impastate.
L’impasto è pronto quando non s’appiccica alle mani o sul piano di lavoro.
Dividete l’impasto in quattro parti e stendete ciascuna finemente.
Con un bicchiere da vino tagliate dei dischi di diametro 5-6 cm (Per gli Uszka tagliate dei quadrati).
Mettete un cucchiaino di ripieno in ciascun disco, piegate a metà e sigillate bene i bordi.
Cuocete per 5 minuti.
Tappa 2
Per il ripieno ai funghi e crauti:
cuocete i crauti per 10 minuti. Scolateli e tritateli bene. Friggete la cipolla e i funghi tritati nel burro, aggiungete i crauti e friggete fino a che tutti gli ingredienti abbiano preso sapore. Fate raffreddare e farcite i dischi di pasta.
Tappa 3
Per il ripieno di patate:
Passate le patate e il formaggio in un macina-carne. Aggiungete 1 uovo crudo e 1 cipolla media tritata finemente, fate cuocere fino a doratura. Aggiungete sale e pepe.
Commenta questa ricetta