Gustosissimo risotto ai carciofi
Di catwoman82
Ecco ci di nuovo qui a preparare un altro ottimo piatto, utilizzando come ingrediente principale il nostro amato carciofo. Essendo l’autunno il periodo in cui è possibile trovarli in circolazione.
Essendo questo splendido ortaggio ricco non solo di ferro, ma anche di Sali minerali e del potassio.
Ecco perchè dobbiamo approfittare di questo periodo e mangiarne, in modo da poter anche accumulare in noi le giuste sostanze nutritive che esso detiene in sé.
Oggi prepareremo insieme un buonissimo risotto ai carciofi. E’ un ottimo piatto, in particolare in quelle giornate che sono caratterizzate dai primi freddi e dalla voglia di stare in casa, al caldo.
Ecco che questo risotto ci viene proprio in aiuto, per poter riscaldare il nostro cuore ed anche il nostro buon appetito.
La prima cosa da fare è quella di comprare degli ottimi carciofi, dal nostro fruttivendolo di fiducia.
6 Foto
Ingredienti
- Fatto ciò, ecco la lista degli ingredienti di cui abbiamo bisogno:
- carciofi
- pomodorini
- cipolla
- carota
- dado
- acqua
- vino bianco
- olio d’oliva
- riso per risotti
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pronte per iniziare? Dobbiamo dapprima pulire i nostri carciofi, eliminando le foglie esterne, quelle più dure e poi le loro punte, con l’aiuto di una coltello. Dovremo lasciare solo la parte finale del nostro carciofo.
Ricordiamo di usare l’acqua e limone, in modo da non far annerire i carciofi ed anche le nostre belle mani.
Prendiamo un tagliere e dividiamo prima in due parti il carciofo e poi pian piano in tanti piccolo quadratini.
Tappa 2
Fatto ciò, prendiamo una padella, mettiamoci dell’olio d’oliva e della cipolla, tagliata a listarelle sottili. Aggiungiamoci anche delle piccole rondelle di carota. Soffriggiamo per bene il tutto, in modo che la cipolla s’inizi a dorare.
Tappa 3
A questo punto possiamo mettere i nostri carciofi tagliati e mescolare il tutto. Saliamo e impepiamo a piacere. Dopo circa 4 minuti di cottura, aggiungiamo un mestolo d’acqua e un po’ di dado.
Lasciamo cuocere per bene i carciofi, per almeno 15 minuti.
A parte prepariamo il nostro brodo vegetale, usando dell’acqua e un dado alle verdure.
Tappa 4
E’ arrivato il momento d’iniziare a cuocere il nostro riso. Per fare ciò prendiamo un’altra padella ed inseriamo un filo d’olio. Facciamo scaldare ed aggiungiamo il riso. Mescoliamo con l’aiuto di un mestolo, in modo tale che il riso s’unisca all’olio. Facciamo soffriggere per un minuto e poi bagnamo con un bicchiere di vino bianco. Facciamo sfumare ed aggiungiamo pian piano il nostro brodo vegetale, in modo da permettere al riso di cuocere.
Nel caso non volessimo soffriggere il riso, possiamo unirlo direttamente al brodo vegetale.
Tappa 5
Verso la fine della cottura, quando ci rendiamo conto che il riso è quasi pronto, versiamo i nostri carciofi, che nel frattempo si saranno cotti. Aggiungiamo anche una noce di burro e mescoliamo per bene.
Ecco che il risotto ai carciofi è pronto e non ci resta che impiattare e gustarlo.
Buon appetito a tutte!
Commenta questa ricetta