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Ingredienti
- 500 gr di farina
- 20 gr lievito di birra
- 250 grammi di latte
- 100 grammi di zucchero
- 3 cucchiai di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 1 buccia grattuggiata di 1 limone
- essenza di vaniglia
Informazioni
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 190minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziare dal lievitino: sbriciolare il lievito aggiungere un cucchiaio di farina, lo zucchero per intero, e il latte intiepidito. Riposare per 30 minuti
Tappa 2
in una ciotola successivamente mettere la restante farina, il limone grattuggiato, la vaniglia, e poi il lievitino. assorbire tutti gli ingredienti e pian piano aggiungere le uova., in ultimo l'olio.
impastare il tutto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, e lasciar raddoppiare per 3 ore.
Tappa 3
successivamente suddividere l'impasto in 8 palline uguali (è importante che siano 8) stenderle con il mattarello e alternare uno strato e un'altro di sfoglia con una spennellata di burro e zucchero sciolto. Tranne l'ultima soglia non deve essere spennellata.
e' infine importante dare a tutto una forma circolare in modo tale da tagliare da questa (mega sovrapposizione di sfoglie circolare) dei triangoli con il tagliapizza o coltello (non seghettato) infine formare i croissant arrotolando ciascun triangolino. (volendo potete farcirli con marmellata o nutella ponendo alla base un cucchiaino di ripieno)
Tappa 4
spennellare con un pò di rosso d'uovo e cospargere di zucchero la superfice dei croissant. lasciar lievitare per 1 ora . Iinfornare a 180° per 18 minuti
cospargere di zucchero a velo.
Consiglio di fare un'abbondante lievitazione, al caldo (a forno spento) con un panno di cotone sulla placca da forno
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