Le rose
Di anacleria
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Ingredienti
- 150 g di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaio di zucchero
- 4 cucchiai di marsala
- 1 pizzico di sale
- 30 g di burro fuso
- olio per friggere
- PER LA DECORAZIONE
- zucchero a velo
- panna montata o crema pasticcera
- ciliegine candite
Informazioni
Difficoltà Difficile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciate insieme la farina, lo zucchero e il sale. Mettete al centro i tuorli, il burro fuso e il marsala. Lavorate gli ingredienti formando un impasto piuttosto sodo. Fatene una palla, avvolgetela in un telo infarinato e fatela riposare per circa 30 min.
Tappa 2
Riprendete la pasta e, sul piano leggermente infarinato, stendete con il mattarello una sfoglia dello spessore di qualche millimetro.
Tappa 3
Con uno stampino o con un bicchiere ritagliate dei dischi di 5 cm di diametro. Con un coltello praticate su ogni disco 6 tagli di 2 cm circa lungo il bordo
Tappa 4
Inumidite il centro di un disco con un po' di albume e sovrapponetegli un altro, avendo cura di alternare i tagli; premete il centro per farli aderire.
Tappa 5
Friggeteli uno alla volta in un recipiente a bordo alto in abbondante olio bollente, tenendole immerse con il manico di un cucchiaio di legno appoggiato delicatamente al centro.
Tappa 6
Quando saranno ben gonfie e dorate, scolarle e asciugarle.
Tappa 7
Ponete al centro la panna o la crema, spolverizzatele di zucchero a velo e guarnitele con mezza ciliegina candita
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