Torta caprese
una fantastica torta profumata di cioccolato e mandorle, per tutte le stagioni
- 8
- Difficile
- 60 minuti
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- 200 gr. di mandorle spellate e sbriciolate
- 200 gr. di zucchero
- 200 gr. di margarina
- 250 gr.di cioccolato fondente
- 6 uova
- 2 bustine di vanillina
- zucchero al velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima, riponendoli poi in frigo, nel frattempo far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la margarina
Tappa 2
sbattere i tuorli con lo zucchero, una volta che hanno raggiunto una bela consistenza spumosa, versarvi a filo il cioccolato sciolto col burro, mescolando velocemente
Tappa 3
continuando a girare, incorporare le mandorle, la vanillina, e solo alla fine gli albumi montati a neve, mescolando inizialmente delicatamente dal basso verso l'alto
Tappa 4
imburrare una tortiera da 28 cm di diametro, scaldare il forno a 140° e versare il composto
Tappa 5
far cuocere per almeno 45 minuti la torta, sempre a 140°, e, la caprese sarà cotta se, infilandovii uno stuzzicadenti, questo uscirà asciutto.
Tappa 6
sfornate la torta e, solo quando sarà fredda, spolveratela con lo zucchero al velo.
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