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Dolce 3 cioccolati 

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Ingredienti

  • X la base:
  • 200 gr. BISCOTTI
  • 200 gr. MANDORLE in alternativa 400 gr. SOLO BISCOTTI
  • 3 cucchiai ZUCCHERO DI CANNA
  • 80 gr. BURRO
  • cannella q.b.
  • X gli strati:
  • 750 gr. PANNA DA MONTARE
  • 750 gr. LATTE
  • 150 gr. ZUCCHERO
  • 3 bustine preparato PANNA COTTA
  • 150 gr. x ogni tipo di CIOCCOLATO (bianco, al latte, fondente)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Su una tortiera con anello apribile chiudo sul fondo un foglio di carta da forno.
Tritare finemente i biscotti ed eventualmente le mandorle. Aggiungo lo zucchero e il burro fuso.
Mescolo per bene e verso sulla tortiera quindi col dorso di un cucchiaio preparo la base premendo il composto sul fondo. Mettere in frigo finchè si prepara il primo strato.

Tappa 2

Primo strato > cioccolato fondente
In una pentola portare ad ebollizione 250 gr. di panna, 75 gr. di zucchero e 250 gr. di latte (riservandone un po’ per sciogliere il preparato per la panna cotta evitando di fare i grumi).

Tappa 3

Una volta ad ebollizione si aggiunge il cioccolato a pezzi.
Quando si è sciolto il cioccolato, togliere dal fuoco e sempre mescolando aggiungere il preparato per la panna cotta mescolata al latte.
Portare di nuovo ad ebollizione e mescolare per altri 2 minuti.
Togliere dal fuoco e versare sulla base di biscotti nella tortiera facendo attenzione a non muovere e lasciare raffreddare.

Tappa 4

Secondo strato > cioccolato al latte
Eseguire lo stesso procedimento per il primo strato. Unico cambiamento diminuire la dose di zucchero a 50 gr.
Per versare questo strato e quello successivo fare attenzione in modo che le cioccolate non si mescolano assieme, quindi con una forchetta fare delle striature sullo strato già versato e lentamente versare sopra lo strato successivo.

Tappa 5

Terzo strato > cioccolato bianco
Sempre lo stesso procedimento con aggiunta di 25 gr. di zucchero bianco.
Dopo aver versato tutti gli strati lasciare raffreddare e riporre il dolce in frigo per 2-3 ore.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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