SCALOPPINE IN ROSA

Tappa 1

Per prima cosa prendete un tagliere, adagiatevi le fettine e poi battetele con un batticarne. Infarinate le fettine da entrambi i lati. Intanto fate scaldare l'olio e il burro in una padella antiaderente .
Quando l'olio sarà caldo, adagiatevi le scaloppine e lasciatele rosolare da entrambi i lati un paio di minuti, finché non si saranno dorate . Unite il vino e lasciatelo evaporare. Intanto diluite il concentrato di pomodoro con dell’acqua o del brodo caldo.
Quando il vino sarà evaporato aggiungete il pomodoro e aggiustate di sale e di pepe, secondo i vostri gusti. Quando il pomodoro si sarà ben amalgamato aggiungete qualche cucchiaio di latte per stemperare il fondo di cottura e poi unite il mascarpone Granarolo. Lasciate cuocere finché il sugo non si sarà addensato.
Servite le scaloppine in rosa ricoperte con il sugo al mascarpone.