Ricetta crêpes tira e molla
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Ingredienti
- 8 crepe bianche, cioè preparate usando la farina di grano
- 2 mozzarelle, a piacere di bufala o fiordilatte
- salsa di pomodoro
- parmigiano grattugiato q.b.
- basilico fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio d’oliva extra vergine q.b.
- Preparazione
- Tagliate a fettine le mozzarelle e distribuitele sopra le crep, condite leggermente con poco sale e pepe. Arrotolate le crep, oppure piegatele a pacchettino.
- Ungete con un filo d’olio una teglia, deponetevi sopra, coprite con la salsa di pomodoro, condite con un filino d’olio, e spolverate con il parmigiano, se lo usate.
- Ponetele in forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. Servite ben caldo, decorando con foglie di basilico.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ingredienti
Per 6 persone
12 crêpes
300 g di ricotta
1 mozzarella, finemente tritata
2 tuorli d'uovo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
500 ml di salsa Béchamel
noce moscata
burro
Procedimento
Preparate le crêpes e fate raffreddare. Nel frattempo mescolate bene la ricotta e la mozzarella con i tuorli e 3 cucchiai di parmigiano. Salate e pepate. Farcite le crêpes con una cucchiaiata dell' impasto ottenuto, arrotolatele su loro stesse e disponetele su una pirofila leggermente imburrata. Ricopritele con la salsa besciamella, cospargete con il formaggio rimasto, aggiungete quà e là dei fiocchetti di burro, della noce moscata grattugiata e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Potete preparare questo piatto il giorno prima, conservandolo in frigorifero ricoperto con la pellicola trasparente. Va naturalmente cotto il giorno in cui si serve.
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