Ginestrata
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Ingredienti
- 2 uova
- 1 cucchiai di zucchero
- 1 ½ bicchiere di brodo di gallina
- ½ bicchiere di Vin Santo
- Cannella
- Noce moscata
- Burro
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattete i tuorli con un cucchiaio di zucchero, montate le chiare a neve e mescolatele insieme ad un bicchiere e mezzo di brodo ristretto di gallina e a un po’ di Vin Santo (meglio secco). Aromatizzate con cannella e noce moscata.
Ottenuto questo composto mettetelo in un tegame e cuocetelo a fuoco molto basso, rimestando dolcemente. Aggiungete una noce di burro e amalgamate con il resto fino a dargli un aspetto cremoso.
Servitelo alla vostra gentile metà in una elegante coppa profumandolo ancora con un poco di noce moscata e di zucchero.
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