Cartocci-iris di filippina

Di

TIPICO DOLCE SICILIANO

  • Difficile
  • 15 minuti
  • 10 minuti
  • 90 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 kg farina 00
  • 3 uova
  • 1 busta di lievito vanigliato
  • 1 cucchiaio di strutto
  • un pò di zucchero
  • un pò di latte
  • un pò di lievito di birra

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare gli ingredienti, lasciar lievitare per un'ora.

Tappa 2

ricavare delle strisce di pasta tubolari che andranno avvolte nelle formelle di acciaio o nelle canne. Far lievitare ancora.

Tappa 3

Friggere in olio abbondante, scolarli e passarli nello zucchero.
Riempirli con ricotta zuccherata, nutella o crema.

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