Torta al limone

  • 6
  • Media
  • 90 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 120 gr farina
  • 130 gr zucchero
  • 80 gr burro
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di Rum
  • PER LA CREMA:
  • 2 tuorli
  • 100 gr zucchero
  • 30 gr farina
  • 30 gr burro
  • 150 gr acqua
  • 2 limoni biologici

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Impastare i tuorli con lo zucchero, la farina, il lievito, il burro ammorbidito e il rum.
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma.
Versare in una tortiera (con carta da forno) e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.
Lasciare raffreddare, nel frattempo preparare la crema.
Sciogliere il burro in acqua e lasciare intiepidire.
Mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina.
Unire tutto insieme (passando se necessario l'impasto in un colino per evitare grumi).
Portare ad ebollizione piano piano, sempre mescolando.
Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone.
Tagliare la torta a metà (quando è fredda), stendere la crema e coprire con l'altra metà.
Ricoprire la superficie con uno strato di scorza di limone tritata e di zucchero a velo.

(Se la torta risulta un po' asciutta bagnare lo strato inferiore con dello sciroppo)

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