Torta al limone

6
Media
90 minuti
Basso

Ingredienti

120 gr farina
130 gr zucchero
80 gr burro
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di Rum
PER LA CREMA:
2 tuorli
100 gr zucchero
30 gr farina
30 gr burro
150 gr acqua
2 limoni biologici

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Impastare i tuorli con lo zucchero, la farina, il lievito, il burro ammorbidito e il rum.
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma.
Versare in una tortiera (con carta da forno) e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.
Lasciare raffreddare, nel frattempo preparare la crema.
Sciogliere il burro in acqua e lasciare intiepidire.
Mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina.
Unire tutto insieme (passando se necessario l'impasto in un colino per evitare grumi).
Portare ad ebollizione piano piano, sempre mescolando.
Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone.
Tagliare la torta a metà (quando è fredda), stendere la crema e coprire con l'altra metà.
Ricoprire la superficie con uno strato di scorza di limone tritata e di zucchero a velo.

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