- 6
- Media
- 90 minuti
- Basso
Ingredienti
- 120 gr farina
- 130 gr zucchero
- 80 gr burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di Rum
- PER LA CREMA:
- 2 tuorli
- 100 gr zucchero
- 30 gr farina
- 30 gr burro
- 150 gr acqua
- 2 limoni biologici
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento
Impastare i tuorli con lo zucchero, la farina, il lievito, il burro ammorbidito e il rum.
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma.
Versare in una tortiera (con carta da forno) e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.
Lasciare raffreddare, nel frattempo preparare la crema.
Sciogliere il burro in acqua e lasciare intiepidire.
Mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina.
Unire tutto insieme (passando se necessario l'impasto in un colino per evitare grumi).
Portare ad ebollizione piano piano, sempre mescolando.
Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone.
Tagliare la torta a metà (quando è fredda), stendere la crema e coprire con l'altra metà.
Ricoprire la superficie con uno strato di scorza di limone tritata e di zucchero a velo.
(Se la torta risulta un po' asciutta bagnare lo strato inferiore con dello sciroppo)
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