Sarde a beccafico

Tappa 1

Comprate le sarde già desquamate, senza testa e pulite, pronte per essere cucinate, così da non dover perdere tempo con la pulizia di questi pesci.
In una padella fate rosolare il pangrattato con un pò d'olio. Quando sarà rosolato aggiungete le acciughe tritate, i pinoli e l'uva passa ( fatta precedentemente rinvenire in acqua). Ultimate il composto con il prezzemolo tritato e l'alloro sminuzzato, condendo il tutto con sale e pepe q.b.
NB: il preparato dovrà risultare omogeneo e non troppo umido.
Su una teglia da forno adagiate due filetti di acciughe, come a formare una strisciolina, sulla quale sarà cosparso il condimento precedentemente preparato , che sarà rotolata su se stessa formando una sorta di girella.
Dopo aver cosparso le girelle di acciughe con un po' d'olio, infornate a 180° per 10 minuti circa. Il forno deve essere preriscaldato! Sfornate, servite e Bon Appetit! :)