TIMBALLO DI RISO

Di elis91

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Ingredienti

600 g di riso
500 g di pomodoro
300 g di besciamella
150 g di funghi
150 g di mozzarella
100 g di salsiccia
100 g di tritato di manzo
100 g di piselli
60 g di pancetta
1 costa di sedano
1 cipolla, 1 carota, 1 uovo
Melanzane fritte
Olio evo, sale, peperoncino q.b.
Vino bianco
Parmigiano grattugiato

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far cuocere il riso in una pentola, nel frattempo preparare il ragù facendo soffriggere la cipolla con le verdure, aggiungere le carni, poi spegnere con il vino bianco e unire il pomodoro. A 3\4 di cottura unire al riso 2 mestoli di salsa filtrata insieme al brodo. Su un ripiano stendere il riso, amalgamarlo con il parmigiano e fiocchetti di burro e far raffreddare. Sistemare il riso in una pirofila, precedentemente imburrata e rivestita di mollica, versare all’interno metà del ragù con la besciamella, mozzarella a dadini, parmigiano e rivestire con il resto del riso, continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Passare in forno e servire.