- 4
- Media
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 kg di fragole
- 700 gr di zucchero
- 1 limone (succo e buccia)
Tappe di preparazione
Tappa 1
lavare e togliere il picciolo.
lasciare asciugare in un canovaccio.
Tappa 2
versare le fragole in una ciotola, con lo zucchero e la scorza e il succo di limone.
mescolare e lasciar riposare per almeno 12 ore in frigo coperto da un telo
Tappa 3
eliminate la buccia del limone e cuocere le fragole, portare ad ebollizione mescolando.
lasciare bollire per circa 30 min.
togliere la schiuma formatesi.
Tappa 4
passare le fragole con un passino se si prerisce.
Tappa 5
rimettere la purea di nuovo sul fuoco e addensare almeno per altri 20 minuti, togliendo la schiuma.
togliere dal fuoco quando il composto avrà una buona consistenza
Tappa 6
versare nei vasetti.
capovolgere i vasetti per formare il sottovuoto quando la confettura si sarà raffreddata, si possono riporre in un luogo fresco e buio.
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