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Olive condite (o Alivi cunzati)

Di

Nelle feste in famiglia o nelle scampagnate non possono mancare le olive condite o “alivi cunzati”. Solo a vederle per l’esplosione di colori è già una festa. Si mangiano accompagnate col pane.

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Olive condite (o Alivi cunzati) 1 Foto

Ingredienti

  • 1 kg di olive bianche in salamoia
  • 3 coste di sedano
  • 5 spicchi d'aglio
  • peperoncino fresco
  • 4 carote
  • un mazzo di prezzemolo
  • 550 gr di giardiniera
  • olio extra-vergine d'oliva
  • sale q.b.
  • mezzo bicchierino di aceto rosso

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Olive condite (o Alivi cunzati) - Tappa 1

Prendere le olive in salamoia, scolarle e riporle in una grande insalatiera. Scolare la giardiniera, ridurla in pezzetti e unirla alle olive. Lavare le carote pelarle, ridurle in pezzetti. Lavare le coste di sedano, asciugarle e tagliarle sottilissime. Lavare il prezzemolo (la quantità è a piacimento) asciugarlo, tritarlo grossolanamente. Pelare gli spicchi d’aglio, tagliarli finemente. Ridurre in pezzetti il peperoncino. Unire il tutto nell’insalatiera con le olive. Condire con l’olio extra-vergine d’oliva, un pizzico di sale e l’aceto.

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