Tiramisu' alle pesche

Tappa 1

Procedimento
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il marsala ed incorporare piano piano il mascarpone.
A parte montare gli albumi a neve ben ferma ed aggiungerli delicatamente al composto.
Tagliare a dadini le pesche sciroppate e aggiungerli alla crema.
Intingere i pavesini nello sciroppo delle pesche.
Riempire uno stampo partendo da una base di pavesini poi uno strato di crema, di nuovo pavesini e così via terminando con i pavesini.
Far riposare in frigo per alcune ore e prima di servire, capovolgere lo stampo su un piatto da portata.