Meringhe con gocce di cioccolato

Di Manuela Peresson

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Pavlova ricetta

Bicchieri con crema di mascarpone...

Ingredienti

2 albumi
160 gr zucchero
Gocce di cioccolato da forno

Informazioni

persone 8
Difficoltà Difficile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Amalgamare gli albumi con la metà dello zucchero e passarlo sul fuoco mescolando continuamente (oppure a bagnomaria).
Unire lo zucchero rimanente e montare delicatamente (nell'impastatrice a velocità media).
Incorporare le gocce di cioccolato facendo attenzione a non far smontare l'impasto.
Versare, aiutandosi con un cucchiaio, su una teglia foderata con carta da forno (cercando di formare delle "palline").
Cuocere a 100 gradi per circa 3 ore.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.