Besciamella
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Ingredienti
- • 50 g di burro
- • 50 g di farina
- • 1/2 litro di latte
- • noce moscata (facoltativa)
- • sale
- • pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 11minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato; unite la farina mescolando molto piano con una frusta, quindi versate il latte freddo continuando a mescolare finché inizia a bollire. Salate e cuocete per almeno 20 minuti coperto e mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco, regolate se occorre il sale e insaporite con un pizzico di noce moscata oppure di pepe nero macinato. Se la besciamella fosse venuta troppo densa aggiungete un po’ di latte. Se troppo liquida, ponete sul fuoco aggiungendo una noce di burro infarinata.
Per una besciamella più ricca sostituite la metà del latte con altrettanta panna liquida; per una besciamella più leggera, unite metà latte e metà acqua.
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